ATTENTION : Photo non contractuelle – 200gr

Comment c’est fait ?

Le keshek, résultat d’un mélange savoureux entre yaourt fermenté (de vache ou de chèvre) et blé concassé, subit un processus de séchage minutieux avant d’être finement moulu. Cette préparation délicieuse bénéficie d’une excellente conservation. Originaire de la région de la Bekaa, renommée pour son climat sec, le keshek tire profit de ces conditions idéales pour sa réalisation, offrant ainsi une expérience culinaire à ne pas manquer.

Comment c’est utilisé ?

Dans la cuisine libanaise, le keshek brille dans une soupe traditionnelle où il s’unit à l’ail et à l’awarma, une viande riche et savoureuse. En harmonie avec du concentré de tomate, des oignons et l’huile d’olive, il donne naissance à la fameuse manouche.